Primeiramente, que escรขndalo de maionese de bacon!
Seguindo a linha do post anterior que comentei sobre o barbecue de mostarda, fizemos esta maionese no mesmo dia dos hambรบrgueres que fizemos com amigos aqui em casa.
A baconnaise foi um dos molhos que mais fez sucesso entre os amigos! Sรฉrio. Muito boa!
Serviu para mergulhar nossa batata frita, por exemplo, para enganar a fome com pรฃezinhos e tambรฉm para bezuntar nossos pรฃes de maionese de bacon!
E nรฃo deu nada a mais de trabalho pois aproveitei que jรก iria fazer as fatias de bacon crocantes no forno. O que fiz foi sรณ incluir mais algumas para fazer minha maionese de bacon!
A maionese de bacon mais saborosa
Aliรกs, para destacar o sabor, fiz a maionese mais suave que conheรงo: a maionese de leite. Parte do รณleo da receita substituรญ pelo do bacon, que dรก um super sabor ao molho da maionese super neutro e as fatias crocantes de bacon quebrei em pedaรงos bem pequenos para que cada colherada de maionese tenha textura e sabor!
Baconnaise - Maionese de Bacon
Ingredientes
- 12 fatias de bacon
- 1/3 de xรญcara (de chรก) de gordura do bacon (veja nas instruรงรตes)
- 1 xรญcara (de chรก) de leite bem gelado
- 1 colher (de chรก) de mostarda
- 2 xรญcaras de รณleo de milho (aproximadamente)
- Sal e pimenta
Instruรงรตes
Para o bacon crocante
- Ligue o forno em 200ยฐC e posicione o bacon na assadeira, tira a tira sem sobrepor as fatias, leve ao forno atรฉ estarem dourados e sequinhos, coloque as fatias em papel toalha para que saia o excesso de รณleo,separe 1/3 de xรญcara da gordura residual do fundo da assadeira
- No liquidificador coloque o leite gelado, a gordura reservada do bacon jรก fria e a mostarda, bata por 1 minuto
- Abra a tampinha que fica sobre a tampa do liquidificador e adicione em um fio contรญnuo e fino o รณleo de milho devagar atรฉ que mude a textura de lรญquido para cremoso, nรฃo tem problema se vocรช desligou o liquidificador para verificar e continua muito mole, ligue novamente e continue, tomando cuidado para nรฃo bater demais
- A textura ainda nรฃo รฉ durinha. Sรณ cremosa. Coloque sua maionese para firmar na geladeira por pelo menos 1 hora, enquanto isso quebre as fatias de bacon em pequenas migalhas,
- Retire a maionese da geladeira, tempere com sal e pimenta e adicione os pedacinhos de bacon mexendo para espalhar bem!
- Sirva ร seguir.
Notas
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Se nรฃo viu o post anterior clique aqui: Barbecue de mostarda.
A receita completa e com mais detalhes das fatias de bacon crocantes,ย a maionese de leite e as batatas rรบsticas mais gostosas estรฃo aqui no blog!
Temos por aqui tambรฉm uma receita de pรฃo de hambรบrguer e a maionese oficial do Felipe, aquela com sabor de hamburgueria!
Ficou para vocรช convidar os amigos e pedir que tragam as bebidas!
Por fim, obrigado por ter chegado atรฉ aqui!
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7 respostas
Quanto dias dura essa maionese de bacon ?
Olรก, Leonardo, tudo bem? O ideal รฉ consumir tudo logo apรณs o preparo, no mesmo dia. Uma sugestรฃo para aproveitar essa maionese sem jogar nada fora รฉ juntar a famรญlia ou os amigos para uma noite de hambรบrgueres ou cachorro-quente. Assim, todo mundo aproveita tudo fresquinho e nรฃo tem desperdรญcio ๐