Faça em casa, Para o almoço/jantar, Receitas, Saladas e molhos

Redução de Balsâmico e Amoras2 minutos lendo

Esta redução de Balsâmico e amoras é meu mais novo xodó!

Tempero saladas, cubro sorvete de creme, finalizo salada de fruta, iogurte e já estou na segunda leva dele aqui em casa. Ele é levinho, o agridoce que ele tem complementa muito bem de doce à salgado e se for comparar o valor com o de supermercado você já dará para ele o prêmio de campeão.
receita de molho de redução de balsamico
O segredo está em utilizar um aceto balsâmico de qualidade, isso faz toda a diferença no sabor final e reduzir na menor chama do fogão, bem lentamente.
Assim que cobrir as costas de uma colher seu molho está prontinho, ele continua engrossando conforme esfria. Vai por mim, não queremos um caramelo certo?

Redução de balsâmico, amoras e manjericão

Esta redução de balsâmico e amoras vai bem com tudo, doce, salgado, versátil que só, deixa todos os pratos com um saborzinho agridoce!

Ingredientes

  • 1 xícara (de chá) de vinagre balsâmico,
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo,
  • 1 xícara (de chá) de amoras frescas ou congeladas,
  • folhas de manjericão.

Modo de preparo

  1. Coloque o vinagre, o açúcar mascavo, o manjericão e as amoras em uma panela pequena, com as costas de uma colher esmague as amoras para extrair um pouco de seu suco e leve ao fogão (escolha uma boca de chama baixa) deixe ferver,
  2. Quando levantar fervura, abaixe o fogo o máximo que conseguir e deixe cozinhar lentamente mexendo de vez em quando,
  3. Assim que tiver reduzido pela metade ou a 1/3 do volume total que tinha (coloque as costas de uma colher e observe se as costas estão vestidas pelo molho), retire do fogo e deixe esfriar,
  4. Após esfriar completamente, passe seu molho por uma peneira e guarde em um potinho bem tampado na geladeira.
Redução de aceto balsâmico e amoras caseiro

1 Comentário

  1. Cebolas caramelizadas com balsâmico | A casa encantada

    20 de junho de 2017 at 15:30

    […] Se não viu a nossa redução de balsâmico com amoras dá uma olhada neste link: Redução de balsâmico com amoras. […]

Deixe uma resposta