Artigos com o marcador porco
Costelinha assada com batatas e redução da marinada
19/07/10
Adoro comprar carne no açougue, desde que descobri uma ótima loja com bons preços e excelentes cortes e atendentes atenciosos perto de casa parei definitivamente de comprar carne em grandes supermercados, porém, no último sábado enquanto fazíamos compras em um hipermercado perto de casa e já pensando no jantar passei na vitrine de carne e fui hipnotizado por uma peça de costelinha de porco. Não consigo resistir a um bom pedaço de porco assado lentamente, coloquei no carrinho e levei pra casa. Foi assado sobre batatas e acompanhado da redução de sua marinada.
Costelinha assada com batatas e redução da marinada
Vamos a receita:
Receita – Barriga de porco confit na manteiga de garrafa
03/12/09
Barriga de porco confit na manteiga de garrafa
A receita de hoje é de tiras de barriga de porco confitadas na manteiga de garrafa com alho e alecrim, acompanhadas por batatas assadas.
Barriga de porco, quem diria! No interior a gente conhecia como panceta e comíamos assada no carvão, era um corte desprezado, hoje alcançou seu espaço na alta gastronomia. Fizemos na casa a nossa própria versão e agradou, ficou extremamente saboroso e caiu muito bem acompanhado de uma massa leve.
Vamos à receita!
